Skär laxen skinn- och benfri och sedan i 2 cm stora bitar. Borsta och skiva svampen. Skär zucchinin i tärningar eller skivor och tomaterna i bitar.
Hetta upp en wok och lägg i lite fett. Fräs laxbitarna runt om. Ta upp dem.
Lägg i lite mer fett och fräs svampen under omrörning. Blanda ner zucchini och tomat och fräs ett par minuter till under omrörning. Salta och peppra och häll i vatten och grädde. Låt sjuda ett par minuter.
Blanda ner laxen försiktigt, hetta upp och smaka av. Strö persilja eller dill över.
Servera med kokt pasta, ris eller pressad potatis.
