Laxwokpanna 

Tillagningstid: ca 20 minuter

4 portioner

500g färsk eller tinad fryst laxfilé (alt. torsk)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 medelstror zucchini

1 stor tomat

200g färska eller frysta sockerärter

2 msk olja

2½ dl tomatjuice

Salt

Peppar

1-2 msk hackad koriander eller persilja

 

 

Gör så här:

  1. Skär laxfilén i skinnfria tärningar, ca 2x2 cm.
  2. Skala och hacka lök och vitlök. Skölj och strimla zucchinin.
  3. Skölj och tärna tomaten. Ansa sockerärterna och dela dem ev i mindre bitar.
  4. Hetta upp oljan i woken. Lägg i lök, zucchini och sockerärter. Fräs under omrörning ett par minuter.
  5. Blanda i tomathack och tomatjuice. Låt allt få koka upp.
  6. Vänd ner laxkuberna i wokpannan. Låt sjuda 2-3 minuter.
  7. Smaka av med lite salt och peppar. Strö sedan över hackad koriander eller persilja.

Servera med kokt ris eller pasta.

 

Tillbaka till Wooksidan Tillbaka till Barbros Hemsida