Skölj torskfiléen, klappa den torr och skär den i ca 5 cm stora bitar. Salta, peppra och droppa över citronsaften.
Skär vitkålen i små bitar, skölj och låt rinna av. Skala löken och skär den i fina strimlor. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i tunna skivor. Skölj citrongräset ochskär det i bitar. Skölj chillifrukterna och selleribladen.
Hetta upp msk olja i woken, skölj ur woken med ojan och häll sedan av den. Upprepa denna procedur en gång till.
Hetta sedan upp lite olja i woken och bryn hastigt lök, chillifrukter och vitlöksskivor. Lägg i vitkål, citrongräs och lagerbärsblad och låt detta steka med under omrörning i ca 2 minuter. Häll sedan över hönsbuljongen och smaka av med räkpasta och sojasås.
Lägg i torskbitarna och låt dem koka med i ca 2 minuter. Lägg upp torsken på kålen på ett serveringsfat. Rengör woken.
Hetta än en gång upp lite olja i woken, fritera fläskstrimlorna och selleribladen en kort stund och lägg upp dem över fisken.
