Koka nudlarna "al dente" i saltat vatten, spola av i kallt vatten och låt dem rinna av väl. Skölj räkorna hastigt.
Skala och finhacka vitlöksklyftan. Ansa salladslöken, skölj och skär den i 1 cm stora bitar. Skala och finhacka ingefäran. Skölj körveln och dra av bladen från stjälken.
Hetta upp 1 matsked olja i woken, skölj ur woken med oljan och häll sedan av den. Upprepa denna procedur en gång.
Hetta sedan upp lite olja i woken och bryn hastigt ingefära, vitlöl och salladslök. Lägg i saffran och grädde och låt den reducera till hälften.
Värm nudlarna och räkorna i såsen. Smaka av rätten med salt och peppar och garnera med körvelbladen.